చాలా ఇళ్లలో బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్ వాడుతుంటారు.వీటిని కొంతమంది ఒకటే అనుకుంటారు కానీ ఈ రెండు పదార్ధాలు వేరు, రెండింటికీ తేడా ఉంటుంది.
అదేమిటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.బేకింగ్ సోడాను సోడియం బైకార్బోనేట్ లేదా బైకార్బోనేట్ ఆఫ్ సోడా అని కూడా పిలుస్తారు.
బేకింగ్ సోడా ఆల్కలీన్ సమ్మేళనం.అంటే ఇది ఆమ్లం కాదు.
బేకింగ్ సోడాను యాసిడ్‌తో కలిపినప్పుడు, అది కార్బన్ డయాక్సైడ్ వాయువును ఏర్పరుస్తుంది.అంటే, బేకింగ్ సోడా సోడియం బైకార్బోనేట్ తప్ప మరొకటి కాదు.
దీని రసాయన సూత్రం NaHCO3.బేకింగ్ సోడా ఒక తెల్లని, స్ఫటికాకార ఘనమైన ఉప్పు రుచితో ఉంటుంది.ఇది పులియబెట్టే ఏజెంట్‌గా బేకింగ్‌లో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.ఇది ఒక నురుగును ఏర్పరుస్తుంది.బేకింగ్ పౌడర్ అనేది సోడియం బైకార్బోనేట్, ఇతర బైకార్బోనేట్లు మరియు యాసిడ్ లవణాల మిశ్రమం.
1.బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్ మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, బేకింగ్ పౌడర్ అప్పటికే రసాయన సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంది, అయితే బేకింగ్ సోడాకు పెరుగుతున్న ప్రతిచర్యను సృష్టించడానికి ఆమ్ల భాగం అవసరం.
2.బేకింగ్ పౌడర్ మెత్తగా, మైదా మాదిరిగి ఉంటుంది.కానీ బేకింగ్ సోడా ముతకగా ఉంటుంది.
3.బేకింగ్ సోడాలో సోడియం బైకార్బోనేట్ అనే ఒక పదార్ధం మాత్రమే ఉంటుంది, అయితే బేకింగ్ పౌడర్ బైకార్బోనేట్ (సాధారణంగా బేకింగ్ సోడా) మరియు యాసిడ్ లవణాలతో సహా అనేక పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది.
4.బేకింగ్ సోడా యాసిడ్‌తో త్వరగా రియాక్ట్ అవుతుంది బేకింగ్ పౌడర్ యాసిడ్‌తో కలిసినప్పుడు వెంటనే స్పందించదు.
5.బేకింగ్ సోడాలో పులియబెట్టే ప్రక్రియ తక్కువగా ఉంటుంది మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌లోని ఇతర ఆమ్లాల సహాయంతో పులియబెట్టే ప్రక్రియను పెంచవచ్చు.
6.మజ్జిగ, నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటి ఆమ్ల పదార్థాలను కలిగి ఉండే వంటకాలలో బేకింగ్ సోడాను ఉపయోగిస్తారు.
బిస్కెట్లు, మొక్కజొన్న బ్రెడ్ లేదా పాన్‌కేక్‌లు వంటి ఆమ్ల పదార్థాలు లేని వంటకాల్లో బేకింగ్ పౌడర్‌ని ఉపయోగిస్తారు.
