రాజస్థాన్‌కు చెందిన కేర్ సంగ్రీ( Ker Sangri ) ఇండియాలోనే అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయ అంటూ సోషల్ మీడియాలో తాజాగా ఒక వీడియో చక్కర్లు కొడుతోంది.ఈ వీడియోను ఫుడ్ ఇన్‌ఫ్లుయెన్సర్, ఇన్‌స్టాగ్రామ్ యూజర్ పోస్ట్ చేసారు, కేర్ సాంగ్రి కూరగాయ ప్రత్యేక లక్షణాలతో పాటు, దానిని ఎలా వండుతారు? తింటారు? వంటి వివరాలు వెల్లడించారు.
కేర్ సంగ్రి అనేది రెండు మొక్కల కలయిక: కేర్, ఇదొక వైల్డ్ బెర్రీ,( Wild Berry ) మరొకటి సంగ్రి, ఇదొక బీన్.( Bean ) ఇవి రాజస్థాన్‌లోని శుష్క ప్రాంతాలలో పెరుగుతాయి.నీరు లేకుండా ఎక్కువ కాలం జీవించగలవు.వాటి గొప్ప రుచి, పోషక విలువల కారణంగా వీటిని “షాహీ సబ్జీ” ( Shahi Sabji ) లేదా రాయల్ వెజిటేబుల్ అని కూడా పిలుస్తారు.
కేర్ సంగ్రీని ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో ఊరగాయగా లేదా మిల్లెట్ ఫ్లాట్ బ్రెడ్‌తో సైడ్ డిష్‌గా తీసుకుంటారు.ఇది ఫ్రిడ్జ్ అవసరం లేకుండా 10 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటుంది.
రాజస్థాన్‌లోని ( Rajasthan ) జోధ్‌పూర్‌లోని జాతోన్ రి ధాని రెస్టారెంట్‌లో ఈ కేర్ సంగ్రి సబ్జీ తయారీని వీడియో చూపించింది.చెఫ్ ఎండిన కేర్, సంగ్రిని కొన్ని గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై ఉప్పు, పసుపుతో వాటిని ఉడకబెట్టాడు జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఎర్ర మిరపకాయ, ఇంగువ వంటి కొన్ని మసాలా దినుసులను నూనెలో వేయించి, ఉడకబెట్టిన కేర్ సంగ్రిని జోడించాడు.ఆ మిశ్రమాన్ని కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించి, తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించాడు.
భారతదేశంలో కేర్ సంగ్రి అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయ( Expensive Vegetable ) అని వీడియో పేర్కొంది, దీని ధర కిలో రూ.1,500 దాక ఉంటుందట.అయితే కొంతమంది నెటిజన్లు ఈ వాదనను ఖండించారు.
దీనికంటే హిమాలయాలలో కనిపించే అరుదైన ఫంగస్ అయిన గుచ్చి మష్రూమ్( Gucchi Mushroom ) ఖరీదైనదని చెప్పారు.కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, గుచ్చి మష్రూమ్ మార్కెట్‌లో కిలో రూ.30,000 వరకు పలుకుతుంది.అయినప్పటికీ, కెర్ సాంగ్రి, గుచ్చి మష్రూమ్ రెండూ హాప్ రెమ్మల కంటే చౌకగా ఉంటాయి, ఇవి ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన కూరగాయలుగా పరిగణించబడతాయి.
హాప్ రెమ్మలను బీరు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.ఇవి యూరప్‌లో పండిస్తారు, భారతదేశంలో దీని కిలో దాదాపు రూ.85,614 వరకు ఉంటుంది.అవి సులభంగా అందుబాటులో ఉండవు.
సీజన్, ప్రాంతాన్ని బట్టి వాటి నాణ్యత మారుతూ ఉంటుంది.
