ఆలుగడ్డ నిజంగానే మంచిది కాదా ? దాన్ని ఎలా వండుకుంటే మంచిది ?  

Are Potatoes Really Bad For Health ? How To Cook Them Healthy ?-

  • ఎవరికైనా బీపి కొంచెం ఎక్కువ ఉంది అనుకోండి . ఆలు తినడం మానేయ్యండి అంటారు.

  • ఆలుగడ్డ నిజంగానే మంచిది కాదా ? దాన్ని ఎలా వండుకుంటే మంచిది ?-

  • కొంచెం బరువు ఎక్కినా ఆలుగడ్డ వద్దంటారు. కొలెస్టరాల్ ఉంటే ఆలుగడ్డ వద్దంటారు .

  • ఉబ్బసం వచ్చినా ఆలుగడ్డ వద్దంటారు . ఇలా ఎన్నో రకాలుగా ఆలుగడ్డ గురించి చెబుతారు.

  • మరి ఆలుగడ్డ నిజంగా అంత పనికిరాని కూరగాయ ? దీనితో ఎలాంటి లాభం లేదా ? ఎలాంటి న్యూట్రింట్స్ ఉండవా ? కొవ్వు ఎక్కువ ఉంటుందా ? తింటే బరువు పెరిగిపోతారా? ఒంట్లో నీరు ఎక్కువైపోతుందా? ఇలా ఎన్నో అనుమానాలు మనకు ఉంటాయి. కాని ఆలుగడ్డను పక్కనపెట్టుకోలెం.

  • ఎందుకంటే రుచి అలాంటిది. మరి ఆలుగడ్డని తినాలో వద్దో, తింటే ఎలా తినాలో చూడండి.

  • నిజానికి బయట ఉన్న చెడ్డపేరుని అనవసరంగా మోస్తోంది ఆలుగడ్డ. ఇది మరీ అలాంటి పనికిరాని ఆహారపదార్ధం కాదు.

  • దీని వలన ఎలాంటి లాభం లేకపోతె అసలు దీన్ని ఓ కూరగాయగా గుర్తించేవారే కాదు. ఇబ్బంది ఎక్కడ వస్తుంది అంటే, ఇది అనారోగ్యకరం ఎప్పుడు అవుతుంది అంటే, దీన్ని సరైన పధ్ధతిలో వండకపోయినప్పుడే.

  • దీంట్లో కాలరీలు మరీ ఎక్కువేమి ఉండవు. సగటున ఒక్కో ఆలుగడ్డలో 110 కాలరీలు ఉంటాయి. ఒక అరటిపండులోనూ అంతేగా ఉండేది.

  • మరి అరటిపండు పెంచని బరువు ఆలుగడ్డ ఎలా పెంచుతుంది ? దాన్ని ఫ్రై చేసుకొని వండితే పెంచుతుంది.

    ఆలుగడ్డలో ఫైటోకెమికల్స్ ఉంటాయి.

  • ఇవి కొన్ని ఆకుకూరల్లో ఎలిమెంట్స్. ఈ ఫైటోకెమికల్స్ బ్లడ్ ప్రెషర్ ని పెంచడము కాదు, నిజానికి తగ్గిస్తాయి.

  • కాని ఎప్పుడైతే మీరు ఆలుగడ్డని ఫ్రై చేస్తారో, ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల్లో ఉంచి వండుతారో, ఈ ఫైటోకెమికల్స్ ఉండవు. అప్పుడు ఆలుగడ్డలో స్టార్చ్ మాత్రమే మిగులుతుంది.

  • నామమాత్రంగా కొన్ని మినరల్స్ ఉంటాయి అంతే. ఫ్రై చేయడం వలన కాలరీలు పెరిగిప్తాయి, అలాగే ఫ్యాట్స్ పెరిగిపోతాయి.

  • దాంతో ఆలుగడ్డ కేవలం కాలరీలు అందించే ఆహారంగా మిగిలిపోతుంది. అలా కాకుండా ఉడకపెట్టి వండుకుంటే మంచి లాభాలు ఉంటాయి.

  • సోడియం లెవల్స్ పెరిగినప్పుడే ఒంట్లో నీరు ఎక్కువైపోతుంది. శరీరం ఉబ్బుతుంది.

  • దీనికి ఆలుగడ్డతో సంబంధం లేదు. ఎందుకంటే శరీరంలో నీరు పెరిగేది సోడియం లెవల్స్ పెరగడం వలన.

  • ఆలుగడ్డలో సోడియం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. పొటాషియం లెవల్స్ ఉండటం వలన ఇది గుండెకి మంచిది.

  • కొలెస్టరాల్ పెరిగిపోతుంది అనడం కూడా నిజం కాదు. ఎందుకంటే దీంట్లో కొలెస్టరాల్ చాలా తక్కువ.

  • ఇక బరువు పెరిగిపోతారు అంటారు . ఉడకబెట్టి వండితే ఎలా పెరుగుతారు ? దీంట్లో ఫైబర్ ఉంటుంది.

  • కాబట్టి ఇది జీర్ణశక్తికి మంచి ఆహారం అలాగే బరువు తగ్గేలా చేస్తుంది. ఇందులో విటమిన్ సి కూడా ఉండటం విశేషం.

  • కాబట్టి ఆలుగడ్డను తినడం అనారోగ్యం కాదు, దాన్ని తప్పుగా తినడం అనారోగ్యం.