పసుపు పొడి కంటే పచ్చి పసుపు ఎందుకు మంచిది.. దాని ప్రయోజనాలు ఏంటి..?

దాదాపు ప్రతి ఒక్కరి ఇంట్లో నిత్యం పసుపును వాడుతుంటారు.పసుపు లేకుండా వంటలు చేయరు.

అయితే సాధారణ పసుపు పొడి( Turmeric powder ) కంటే పచ్చి పసుపు ఆరోగ్యానికి మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.అందుకు కారణాలు ఏంటి.? అసలు వచ్చి పసుపు వల్ల ఎలాంటి ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు.? అన్నది ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.పసుపును గోల్డెన్ స్పైస్ అని పిలుస్తుంటారు.

ఎందుకంటే పసుపులో ఎన్నో ఔషధ గుణాలు( Medicinal properties ) నిండి ఉంటాయి.అవి మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.

అయితే పసుపు పొడితో పోలిస్తే పచ్చి పసుపు వల్ల ఎక్కువ ప్రయోజనాలు ఉంటాయి.పచ్చి పసుపులో కర్కుమిన్( Curcumin ) సాంద్రత అధికంగా ఉంటుంది.

ఇది యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్‌ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలకు బాధ్యత వహించే క్రియాశీల సమ్మేళనం.పచ్చి పసుపును పొడిగా మార్చినప్పుడు కర్కుమిన్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి.

అలాగే పచ్చి పసుపులో విటమిన్లు, మినరల్స్ మరియు ముఖ్యమైన నూనెలతో సహా విస్తృతమైన పోషకాలు మెండుగా నిండి ఉంటాయి.పొడిగా ప్రాసెస్ చేయడం వల్ల దానిలో పోషకాలు తగ్గే అవకాశాలు ఉంటాయి.