బిస్కెట్ల‌ను పిల్లల నుండి వృద్ధుల వరకు దాదాపు అన్ని వయస్సుల వారు తింటారు.బిస్కెట్ అనేక రుచులలో వస్తుంది.
ఒక్కో బిస్కెట్‌కి ఒక్కో డిజైన్ ఉంటుంది.అతిథులను స్వాగతించడానికి ఇళ్లలో బిస్కెట్లు ఉంచ‌డం సర్వసాధారణం.
మీరు ఎప్పుడైనా గమనించినట్లయితే చాలా బిస్కెట్ డిజైన్‌లలో రంధ్రాలు క‌నిపిస్తాయి.బిస్కెట్లు తయారుచేసే ప్రక్రియలో పిండి చక్కెర మరియు ఉప్పు క‌లుపుతారు.
దీనిని ఒక యంత్రంలో ఉంచుతారు.ఇది పిండిలో రంధ్రాలు చేస్తుంది.
ఈ చిన్న రంధ్రాలను డాకర్స్ అని కూడా అంటారు.ఈ రంధ్రాలు లేకుండా బిస్కెట్లు కాల్చడం కష్టం.
ఈ రంధ్రాలు బేకింగ్ సమయంలో గాలిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది బిస్కెట్లపై బబుల్ ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తుంది.బేకింగ్ ప్రక్రియలో, ఓవెన్‌లో వేడిచేసిన తర్వాత పిండిలో గాలి బుడగలు విస్తరించడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఈ రంధ్రాలు బిస్కెట్లోని ఆవిరిని పోవ‌డానికి సహాయపడతాయి.
తద్వారా బిస్కెట్ పై బబుల్ ఏర్పడకుండా ఉంటుంది.ఈ ప్రక్రియలో, రంధ్రం సరైన స్థలంలో, అంతే దూరంలో ఉండటం చాలా ముఖ్యం.దీని కారణంగా బిస్కెట్లు చాలా గట్టిగా లేదా మెత్తగా ఉండవు.బిస్కెట్‌లో సరైన సంఖ్యలో రంధ్రాలు కూడా ఉండాలి.
అప్పుడు అది క్రంచీ, క్రిస్పీగా మారుతుంది.ఈ రంధ్రాలు చేయకపోతే, బిస్కెట్ల ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉండదు.
పగుళ్లు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.బిస్కెట్లు కూడా విరిగిపోతాయి.
కాగా భారతదేశంలో బిస్కెట్ పరిశ్రమ చాలా వేగంగా అభివృద్ధి చెందుతోంది.వ్యాపారం కూడా భారీగా సాగుతోంది బ్లూవేవ్ కన్సల్టింగ్ తెలిపిన వివ‌రాల ప్రకారం భారతదేశంలో బిస్కెట్ పరిశ్రమ సుమారు 12.5 శాతం మేర‌కు వృద్ధి చెందుతోంది.ప్రస్తుతం 37,000 కోట్ల బిస్కెట్ వ్యాపారం కొనసాగుతోంది.
