దోసలు( dosa ) అంటే ఇష్టపడని వారు ఉండరు.మనకు హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లలో మాత్రమే కాకుండా ఇళ్లల్లోనూ నిత్యం ఎన్నో రకాల దోసలు తింటుంటాం.
సాధారణ దోస, రవ్వ దోస, మసాలా దోస, ఉప్మా దోస ఇలా ఎన్నో రకాల దోసలు ఉంటాయి.ముఖ్యంగా సౌత్ ఇండియాలో మనకు దోస అత్యంత ఇష్టమైన ఆహారం.
చట్నీ, సాంబారుతో కలిపి దీనిని తిని ఇక్కడి ప్రజలు మైమరచిపోతుంటారు.దక్షిణ భారత వంటకాలు అంటే ఇతర ప్రాంతాలకు చాలా ఇష్టం.
సాంబార్ అద్భుతమైన సువాసన నుండి దోస, వడ తింటే కమ్మని రుచి దక్షిణ భారతీయ వంటకాలు ప్రజల హృదయాలలో ప్రత్యేక స్థానాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.అంతేకాకుండా ఈ దోసలు రకరకాలుగా వేస్తుంటారు.
తాజాగా బ్లూ కలర్లో ఉండే ఓ దోస సోషల్ మీడియాలో బాగా వైరల్ అవుతోంది.దీనికి సంబంధించిన పూర్తి వివరాలు ఇలా ఉన్నాయి.
ఇంట్లో ఉంటే దోస, ఉప్మా, షీరా, పోహా, ఇడ్లీ లేదా మరేదైనా అల్పాహారంతో కూడిన టీ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది.ఇది కాకుండా హోటల్, రెస్టారెంట్లలో సాదా దోస, షెజ్వాన్ దోస, మంచూరియన్ దోస, మైసూర్ దోస, రవ్వ దోస వంటి వివిధ రకాల దోశలు అందుబాటులో ఉన్నాయి.ప్రస్తుతం వైరల్ అవుతున్న వీడియోలో దోసె విక్రేత ఒక ప్రత్యేకమైన దోసెను తయారు చేస్తాడు.సగం దోశ తయారుచేసిన తర్వాత అందులో బ్లూ ఫుడ్ కలర్ మిక్స్( Blue food color mix ) చేస్తారు.
ఆ తరువాత ఆ దోశలో వెన్న, షెజ్వాన్, కంద, టొమాటో, పన్నీర్ వేసి, చెంచా సహాయంతో అన్ని పదార్థాలను మెత్తగా రుబ్బాలి.ఆ తర్వాత, గ్రేవీ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అందులో మొక్కజొన్న గింజలను వేసి, పూర్తి దోశ తయారు అవుతుంది.
జ్యోతి కిచెన్( JyotHi Kitchen ) ఇన్స్టాగ్రామ్ రీల్స్లో, ఒక వ్యక్తి కొన్ని పువ్వులను ఉడకబెట్టడం, నీటిని ముదురు నీలం రంగులోకి మార్చడం మనం చూస్తాము.దీని తరువాత, ఈ ద్రావణాన్ని ఒక గిన్నెలో ఫిల్టర్ చేసి, దానికి దోస పిండిని జోడించాడు.మిక్సింగ్ తరువాత, పిండి రంగు నీలం రంగులోకి మారుతుంది.అప్పుడు ఆ వ్యక్తి దోసె తయారీకి పాన్ సిద్ధం చేశాడు.ఒక చెంచా పిండిని తీసుకొని దానిని వృత్తాకారంలో వేశాడు.క్రిస్పీ దోసె తరువాత చట్నీతో వడ్డిస్తారు.
ఈ వీడియో నెట్టింట బాగా వైరల్ అవుతోంది.దీనిని తినాలని చాలా మంది తహతహలాడుతున్నారు.
