పాశ్చాత్య వంటకాలతో పోలిస్తే, భారతీయ ఆహారాలు( Indian Food ) ఆరోగ్యానికి చాలా మేలు చేస్తాయి.ఈ మేరకు పరిశ్రమల సంస్థ అసోచామ్ ( ASSOCHAM ) నివేదికను తాజాగా విడుదల చేసింది.
కేంద్ర వాణిజ్యం మరియు పరిశ్రమల మంత్రి పీయూష్ గోయల్( Minister Piyush Goyal ) ASSOCHAM కార్యక్రమంలో క్రాస్‌రోడ్స్‌లో భారతీయ వంటకాలు భారతీయ వంటకాలపై వివరణాత్మక నివేదికను విడుదల చేశారు.ఇందులో బర్గర్( Burger ) కంటే సమోసా( Samosa ) ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందన్నారు.
దేశంలోని అత్యధిక జనాభా కలిగిన 15 నగరాల్లో భారతీయ వంటకాలపై అసోచామ్ సర్వే నిర్వహించింది.ఇందులో ఐదు వేల మందికి పైగా పాల్గొన్నారు.
ఇందులో, సీల్డ్ ఉత్పత్తులపై ఇచ్చిన సమాచారం గురించి మీకు తెలుసా? అని ప్రజలను ప్రశ్నించగా 40 శాతం మంది ప్రజలు అవుననే సమాధానమిచ్చారు.
ఈ వ్యక్తులు సీల్డ్ ప్యాకెట్‌పై ఇచ్చిన సమాచారాన్ని చదివినట్లు చెప్పారు.
సర్వేలో పాల్గొన్న దాదాపు అందరూ ప్యాకేజ్డ్ ఫుడ్‌ను (బ్రాండెడ్ మరియు అన్‌బ్రాండెడ్) కనీసం నెలకు ఒకసారి తీసుకున్నట్లు చెప్పారు.భారతదేశంలో బ్రాండెడ్ మరియు నాన్-బ్రాండెడ్ ఫుడ్ వినియోగ నిష్పత్తి విలువ పరంగా దాదాపు 1:3 అని నివేదిక పేర్కొంది.నాన్-బ్రాండెడ్ ఆహార వినియోగం విలువ పరంగా మరియు పరిమాణం పరంగా మరింత విస్తృతంగా ఉంది.
ఈ సర్వేలో 90 శాతం మందికి పైగా ఆహారంలో చక్కెర, అధిక ఉప్పు, కొవ్వు వల్ల కలిగే అనర్ధాల గురించి తమకు తెలుసునని చెప్పారు.నాన్‌బ్రాండెడ్‌ విషయంలో 94 శాతం మంది ఆందోళన చెందుతున్నారని చెప్పారు.సమోసా తయారీలో తాజా వస్తువులను ఉపయోగిస్తారు.
అయితే బర్గర్‌లలో ప్రిజర్వేటివ్‌లను ఉపయోగిస్తారు.సమోసా పిండి లేదా మైదాతో తయారు చేయబడుతుంది.
స్వచ్ఛమైన కూరగాయలు నూనెలో వేయిస్తారు.జీలకర్ర, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బఠానీలు, ఉప్పు, మిరపకాయలు మరియు మసాలా దినుసులు వంటి తాజా పదార్థాలను ఇందులో ఉపయోగిస్తారు.
బర్గర్‌లలో ఉపయోగించే పదార్థాల కంటే ఈ పదార్థాలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవని నివేదికలో తెలిపారు.బర్గర్ ప్యాక్ చేసిన పదార్థాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.ఈ ప్యాక్డ్ ఫుడ్ కూడా చాలా రోజులు ఉంటుంది.ఇది తింటే హాని కలిగించవచ్చు.సమోసాలు చేసేటప్పుడు మైదా నేరుగా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే బర్గర్ పావ్ చేయడానికి మైదాలో ఈస్ట్ అవసరం, దీని కారణంగా పావ్ మరియు బ్రెడ్ మెత్తగా మరియు చాలా మృదువుగా మారుతాయి.
బర్గర్ టిక్కీలను తయారు చేయడానికి సాధారణ వంట నూనెలు కాకుండా ఇతర నూనెలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.బర్గర్‌లను నిల్వ ఉంచవచ్చు, అయితే సమోసాలు తయారు చేసిన వెంటనే తింటారు.తులనాత్మకంగా, కెలోరీలు అధికంగా ఉండే సమోసాలలో కెమికల్స్ లేనందున అవి మంచి ఎంపిక అని నిర్ధారించారు.
అయితే, సమోసాల అధికంగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది.
